Gastro

Čokoladna kremasta pita toliko je slasna da će svi tražiti još, a evo kako je napraviti

today10.05.2024

Background
share close

Za ovu slasticu koristi se tradicionalno tijesto za pitu koje trebate ispeći prije punjenja čokoladom

Ako želite vrhunski desert na svom stolu, napravite čokoladnu kremastu ​​pitu! Debeli sloj ukusnog čokoladnog pudinga i šlaga unutar hrskave kore bit će neodoljivi vašim ukućanima i gostima.

Za ovu slasticu koristi se tradicionalno tijesto za pitu koje trebate ispeći prije punjenja čokoladom i šlagom, piše Delish.

Pečena kora može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dva dana prije punjenja.

Nakon što je kora napunjena nadjevom, treba je ostaviti u hladnjaku, malo pokrivenu, najmanje četiri sata ili preko noći prije posluživanja. Čokoladna kremasta pita može se čuvati u hladnjaku do tri dana.

Recept za čokoladnu kremastu pitu

Sastojci:

Za koru za pitu:

  • 125 g maslaca,
  • 250 g glatkog brašna,
  • 1 žličica soli,
  • 1 žlica vode
  • ili gotovo tijesto za pitu.

Za nadjev:

  • 170 g čokolade sa 70 posto kaka izlomljene na male komadiće,
  • 6 većih žumanjaka,
  • 3 žlice gustina,
  • 2 žlice kakao praha,
  • 1/4 žličice soli,
  • 133 g šećera,
  • 2 šalice mlijeka,
  • 2 šalice slatkog vrhnja
  • 2 žlice maslaca izrezanog na kockice,
  • 2 žličice ekstrakta vanilije,
  • 2 žlice šećera u prahu.

Priprema:

Stavite brašno i sol u posudu. Maslac narežite na kockice i dodajte u zdjelu. Pomiješajte maslac i brašno dok smjesa ne nalikuje finim krušnim mrvicama.

Dodajte žlicu hladne vode u smjesu i polako sjedinite tijesto prstima. Nakon što se tijesto tek počelo oblikovati u kuglu, okrenite ga na radnu površinu i lagano promijesite kako biste ga oblikovali.

Nemojte dodavati previše vode. Kada ste napravili glatko tijesto zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite na pola sata u hladnjak.

Nakon pola sata krenite s pripremom tijesta za pečenje. Optimalno vrijeme pečenja prhkog tijesta je oko 20-ak minuta na 200 °C.

Kad se pećnica zagrije, okrugli kalup za pite dobro namastite i obložite tijestom te napunite nekuhanom rižom ili suhim grahom. Kora je gotova kad porumeni te kad se vrhovi stvrdnu i osuše. Ostavite da se ohladi.

Stavite čokoladu u veliku vatrostalnu zdjelu. Na čokoladu stavite cjedilo.

U drugoj velikoj vatrostalnoj zdjeli, umutite žumanjke, gustin, kakao prah, sol i 66 g šećera dok se ne sjedine.

U loncu na srednjoj vatri zagrijte mlijeko, šalicu vrhnja i preostalih 66 g šećera te miješajte dok se šećer ne otopi i mlijeko ne počne vriti.

Neprestano miješajući, u smjesu od žutanjaka ulijte polovicu vrućeg šećernog mlijeka, a zatim tu mješavinu ulijte natrag u lonac i kuhajte na srednjoj vatri. Stalno miješajte dok smjesa ne zakipi i ne postane gusta kao puding te onda miješajte još minutu do dvije.

Puding maknute s vatre i kroz cjedilo izlijte u zdjelu preko čokolade. Pustite dvije minute, zatim miješajte dok se čokolada ne otopi i postane glatka. Umutite maslac i žličicu ekstrakta od vanilije.

Ulijte puding od čokolade u koru i stavite u hladnjak dok se ne ohladi i stegne, najmanje četiri sata ili najviše preko noći.

U velikoj zdjeli mikserom umutite šećer i preostalu šalicu vrhnja i žličicu ekstrakta od vanilije u čvrsti šlag. Nanesite ga na ohlađenu pitu. Dobar Tek!

Written by: redakcija


0%

You cannot copy content of this page