Donosimo vam najjednostavniji recept za fine okruglice s mesom u kojima će uživati ​​svi ljubitelji krumpira i junetine.

Okruglice od krumpira punjene mljevenim mesom popularno su jelo u središnjem dijelu Europe, posebice u Njemačkoj i Poljskoj.

Sastojci:

• 800 g kuhanog krumpira
• 500 g mljevene junetine
• 375 ml pilećeg temeljca
• 220 g brašna
• 120 g krumpirovog škroba
• 2 jaja
• 1 luk
• 1 žličica češnjaka u prahu
• svježi peršin
• soli i papra po želji
• biljno ulje po želji

Priprema:

U većoj tavi zagrijte malo ulja pa na njemu propirjajte nasjeckani luk. Pirjajte luk dok ne omekša. Dodajte mljevenu junetinu, začinite je solju i paprom te pirjajte oko 10 minuta dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. U smjesu dodajte nasjeckani svježi peršin i češnjak u prahu.
Meso prelijte pilećim temeljcem i pustite da se sve zajedno kuha na srednje jakoj temperaturi dok tekućina ne ispari. Ostavite meso sa strane i pustite da se smjesa ohladi.

Krompir ogulite, sitno narežite i skuhajte u slanoj vodi. Kada je krumpir kuhan, ocijediti ga i protisnuti kroz prešu. Pomiješajte ih s jajima, brašnom i krumpirovim škrobom. Dobiveno tijesto podijeliti na manje loptice, razvući ih u krugove i svaki puniti jednom žlicom smjese od mesa. Prekrijte tijesto oko mesa i napravite krug. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
Imajte na umu da ćete tijesto na toplom lakše oblikovati u kuglu.

Ovako pripremljene okruglice kuhajte u vreloj posoljenoj vodi – u lonac s vrućom vodom stavljajte 4 do 5 okruglica odjednom i termički ih obrađivati ​​oko dvije do tri minute, odnosno dok ne isplivaju na površinu. Polpete poslužite s umakom ili prilogom po želji. Dobar tek!