Pizza s tikvicama: Jednostavan recept za hrskavo savršenstvo bez grama brašna

Ako nikada niste probali pizzu od tikvica, ne znate što propuštate. Bilo da se želite zdravije hraniti ili samo isprobavati nove i ukusne stvari, svidjet će vam se ovaj recept. Vrlo je jednostavno, a potrebno vam je samo pet sastojaka za pizzu od tikvica – nijedan od njih nije brašno.

Tajna je u naribanim i jako dobro ocijeđenim tikvicama, a osim njih potrebna su vam samo dva jaja, parmezan, mozzarella i škrob tapioke. Rezultat je savršeno hrskava podloga za nadjeve po vašem izboru i pravi okus pizze. Nenametljiv okus tikvica nećete niti primijetiti, ali one su zaslužne za ovo čudo od teksture koje ćete rado grickati.

Za pripremu ove ukusne pizze od tikvica trebat će vam svega 10-15 minuta, a isto toliko će se i peći. Sve u svemu, ni pola sata do odličnog obroka – vrijedi probati.

Sastojci za pizzu od tikvica:

Tijesto

• 250 g naribanih i ocijeđenih tikvica (2 srednje tikvice)
• 60 g sira Parmigiano Reggiano, sitno naribanog
• 225 g mozzarelle
• 2 jaja, sobne temperature, istučena
• 80 g škroba tapioke
• malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, po želji
• Začini po želji
• 1 žlica sušenog origana
• 1 ½ čajna žličica sušenog bosiljka
• ½ žličice češnjaka u prahu
• Nadjev, po želji
• umak od rajčice
• sir mozzarella
• feferoni
• pirjane gljive

Priprema pizze od tikvica:

Zagrijte pećnicu na 225 stupnjeva. Okrenite lim za pečenje i ostavite u pećnici dok se zagrije.

Obložite koru za pizzu ili drugu ravnu površinu (kao što je velika daska za rezanje) listom nebijeljenog pergament papira i ostavite sa strane.

U velikoj zdjeli pomiješajte ocijeđene i posušene naribane tikvice, parmezan, mozzarellu, jaja, škrob tapioke i začine po želji. Dobit ćete gustu mekanu smjesu.

Smjesu izlijte na papir za pečenje i mokrom silikonskom lopaticom oblikujte krug jednake debljine i promjera oko 33 centimetra. Mokrim rukama ili lopaticom odrežite rubove. Prebacite pizzu s papirom za pečenje u pećnicu na naopako okrenut pleh.

Pecite 15 minuta ili dok pizza ne počne dobivati ​​zlatnosmeđu boju. Izvadite pizzu s tikvicama iz pećnice, dodajte umak i dodatke po želji, pa vratite u pećnicu na 5 minuta ili dok se sir ne otopi, a rubovi ne budu hrskavi.

Izvadite pizzu iz pećnice i ostavite 2 minute da se stegne, zatim je narežite na ploške i poslužite toplu. Dobar Tek!