Starinski žuti kolač s višnjama, omiljeni u mnogim domaćinstvima: mekan, brz za pripremu, savršen uz kavu!

Odličan starinski kolač sa višnjama u ovo je doba godine jedna od slastica koje se kod mene stalno prave. Naše mame i bake često su radile ovaj kolač s finim mekanim biskvitom i sočnim višnjama, a budući da je toliko dobar i danas se često i rado sprema.

Ovaj provjereni starinski recept dopast će se svakome tko voli višnje, a gotovo da i ne znam nekoga tko misli suprotno. Kolač sa višnjama se pravi brzo i jednostavno od samo nekoliko sastojaka. Višnje, naravno, možete zamijeniti i drugim voćem po želji, kao što su trešnje, no nekako sam najviše navikla na njih u ovoj kombinaciji. Nije ni čudo kad su tako fino kiselkaste i osvježavajuće!

Iako je recept jednostavan, ima nekoliko caka kako bi ispao baš onako savršen kako treba. Smjesa za biskvit radi se tako da se prvo izmiksaju bjelanjci, pa tek onda dodaju žumanjci čime će nakon pečenja biti prozračniji i mekši. Sa šećerom ne treba pretjerivati iako ima i recepata koji ga stavljaju više. To je, naravno, stvar ukusa, kao i završno posipanje koje često preskačemo kada ovaj kolač radimo za ukućane.

Sastojci:

• 5 jaja
• 260 grama brašna
• šalicu i pol šećera
• 2 vrećice vanilin šećera
• 100ml ulja
• 200 ml jogurta
• pola vrećice praška za pecivo
• oko 300-400 grama višanja
• zagrizi malo
• malo šećera u prahu

Priprema:

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite zajedno sa šećerom.

U to dodajte žumanjke, a zatim brašno, ulje, jogurt i prašak za pecivo.

Kada dobijete prozračnu smjesu, prebacite tijesto u lim za pečenje.

Višnjama dodajte malo šećera i griza i sve promiješajte.

U tijesto dodajte višnje i pecite na 200 stupnjeva oko pola sata.

Također, višnje prije stavljanja u biskvit treba posipati grizom koji će upiti sok, ali i pomoći da ne upadnu na dno kolača. Kad ih pažljivo utisnete tako da budu na različitim dubinama kolač će nakon pečenja imati lijepi presjek bogat višnjama. A okus će biti baš onako ukusan i sočan kakav treba biti za uživanje u ovoj izvrsnoj slastici.