Ako tražite desert koji izgleda elegantno, osvježava i pritom se jednostavno priprema, tiramisu s jagodama mogao bi biti savršen izbor. Ova voćna verzija poznatog talijanskog klasika posljednjih je mjeseci pravi hit među ljubiteljima laganih slastica, posebno tijekom proljetnih i ljetnih dana.
Za razliku od klasičnog tiramisua u kojem glavnu ulogu ima kava, ovdje piškote upijaju aromatični sirup od meda, đumbira i kamilice koji desertu daje posebnu svježinu i nježnu cvjetnu notu. Sve se nadopunjuje bogatom mascarpone kremom, džemom od jagoda i svježim jagodama koje ovom desertu daju voćni karakter i atraktivan izgled.
Posebna prednost ovog recepta je što ne zahtijeva pečenje, a može se pripremiti i dan ranije. Upravo zato idealan je za obiteljska okupljanja, vrtne zabave ili trenutke kada želite poslužiti nešto posebno bez previše vremena provedenog u kuhinji.
Krema ostaje lagana i prozračna zahvaljujući kombinaciji mascarpone sira i lagano tučenog vrhnja za šlag, dok Aperol i đumbir daju suptilnu aromu koja desert čini drugačijim od klasičnih recepata.
Za dodatni dojam prije posluživanja tiramisu možete ukrasiti svježim jagodama, dodatnim džemom i mrvicama liofiliziranih malina koje donose laganu hrskavost i intenzivniji voćni okus.
Tiramisu s jagodama najbolje je poslužiti dobro rashlađen, a mnogi će se složiti kako je još ukusniji nakon što preko noći odstoji u hladnjaku i svi se okusi savršeno povežu.
Recept
Sastojci:
Sirup od đumbira i kamilice
- 120 ml meda
- 1 komad svježeg đumbira (2–3 cm), narezan
- 120 ml vode
- 2 vrećice čaja od kamilice
Za tiramisu
- 4 velika žumanjka
- 450 g mascarpone sira
- 120 ml vrhnja za šlag
- 80 ml meda
- 2 žlice Aperola
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1/4 čajne žličice mljevenog đumbira
- 24 piškote
- 160 g džema od jagoda
- 150 g svježih jagoda, narezanih
Za dekoraciju
- svježe jagode
- 2–3 žlice džema od jagoda
- mrvice liofiliziranih malina (po želji)
Priprema
- U manjem loncu zagrijte vodu, med i narezani đumbir do laganog vrenja. Kuhajte jednu do dvije minute, zatim maknite s vatre. Dodajte vrećice čaja od kamilice, poklopite i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Nakon toga procijedite sirup i uklonite đumbir i čaj.
- U velikoj zdjeli miksajte žumanjke, mascarpone, 60 ml vrhnja za šlag, med, Aperol, vaniliju i mljeveni đumbir dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu. Pazite da ne miksate dulje od dvije minute kako krema ne bi postala prerijetka.
- U drugoj zdjeli istucite preostalih 60 ml vrhnja za šlag dok ne dobijete mekane vrhove, zatim ga lagano umiješajte u mascarpone kremu.
- Piškote kratko umačite u pripremljeni sirup, dovoljno jednu do dvije sekunde kako se ne bi previše natopile. Posložite ih u jednom sloju u četvrtasti kalup veličine približno 23 x 23 cm.
- Preko piškota rasporedite polovicu mascarpone kreme. Dodajte džem od jagoda i rasporedite narezane svježe jagode.
- Preostale piškote ponovno kratko umačite u sirup i složite preko jagoda. Na vrh rasporedite ostatak kreme i zagladite površinu.
- Pokrijte tiramisu i stavite ga u hladnjak najmanje dva sata, a idealno preko noći kako bi se svi okusi savršeno povezali.
- Prije posluživanja ukrasite desert svježim jagodama, dodatnim džemom od jagoda i po želji pospite liofiliziranim malinama za dodatnu voćnu notu i laganu hrskavost.
