Bosanci i Hercegovci prvomajske praznike ne mogu zamisliti bez janjetine. I pored vala poskupljenja, mnogi stanovnici naše zemlje Praznik rada slave uz janjetinu i roštilj na poznatim izletištima ili u avlijama svojih bašta i imanja. No, bh. građani i u dijaspori ne mogu bez ove tradicije.
Da naši ljudi koji žive u dijaspori teško mogu bez janjetine za praznike potvrđuje primjer od prije šest godina kada je grupa naših ljudi za Praznik rada okrenula čak 12 janjadi u parku Friedrichshain u Berlinu. Grupu od 150 ljudi činili su uglavnom ljudi iz BiH nakon čega je intervenirala policija i prekinula veselo druženje, a vatrogasci su ugasili vatru na kojoj su se pekli janjci.
Bosanci u Njemačkoj i ove godine postaju janjci, ali uglavnom na dopušten način i bez policijske intervencije. Janjad se okreće u našim restoranima, a omiljeno meso poznate tešanjske gastronomije Belmin Čostović moralo je biti rezervirano deset dana unaprijed. Piše N1
Janjad se peče u njegovom restoranu u Neu-Ulmu od ranih jutarnjih sati.
“Za Praznik rada mi nemamo vremena za odmor. Imamo pune ruke posla i danas uz janjetinu i naše ostale specijalitete uživa stotine gostiju. Ražnjevi se uveliko okreću. Za danas smo pripremili desetak janjadi i ona su već odavno rezervirana. Kod nas je kilogram janjetine 40 eura, a toliko košta i u nekim restoranima u Hercegovini i Sarajevu. Kada se uzme u obzir životni standard u Njemačkoj i BiH, onda shvatite koliko smo mi pristupačni. Jedini problem nam predstavlja to što nemamo dovoljno mjesta u restoranu. Sreća pa smo nedavno osposobili terasu sa 80 novih mjesta”, kaže Belmin Čostović.
Uspješni tešanjski ugostitelj i gastronom kaže da njegov posao nije lak i da je svako jelo potrebno pripremati s puno ljubavi.
Cijenje janjetine u BiH
Cijena sirove janjetine u BiH je između 23 i 25 KM po kilogramu, tako da janjetina od 15 kilograma košta gotovo 350 KM. Cijena janjetine u restoranima u našoj zemlji je mnogo veća. Jablanica je poznata po restoranima s dobrom janjetinom, a kilogram košta od 60 do 65 KM. Ovo omiljeno jelo gurmana u restoranu smještenom između Mostara i Čitluka košta čak 75 KM, a ista cijena je i u nekim od poznatih sarajevskih restorana koji su poznati po bosanskim specijalitetima.
RADIO BUSOVAČA • DOJAVE GRAĐANA
Imate vijest za nas?
Pošaljite nam vijest, fotografiju ili video putem WhatsAppa ili Messengera
