Što kažu vaši obiteljski recepti za našu omiljenu sarmu?
Svaka domaćica ima svoju malu tajnu kada priprema neko jelo, ali velikih tajni kod pripreme jela ne bi trebalo biti. No, strasti na internetu uzburkala je rasprava – ide li jaje u smjesu za žumanjke ili ne?
Na društvenim mrežama povela se rasprava vezana uz sarmu. Neki kažu da u smjesu stavljaju jaje da bude čvršća, odnosno da se sastojci povežu. Drugi se bune i tvrde da jaje nema što tražiti u siru.
U anketi na stranici 24sata.hr pokazalo se da prednjače oni koji smatraju da u smjesu za sarmu treba staviti jaje. Na kojoj si ti strani?
24sata.hr ovaj je recept pronašao u “Knjizi za svaku ženu” koju je 1952. godine u Zagrebu izdala Hrvatska Seljačka štamparija. Po njoj ispada da jaje ide u sarmu.
Sastojci:
Fil za sarmu:
- 1/2 kg nasjeckane junetine
- 4 velike žlice suhog mesa isječenog na sitne kockice
- 2 velike žlice masti
- 1 glavica sitno nasjeckanog luka (treba da bude zažućen)
- 1 cijelo jaje
- 1 velika žlica soli
- 1/2 velike žlice papra
- 6 velikih žlica riže
Za prskanje:
- 5 žlica svinjske masti
- 3 velike žlice brašna
- 1 velika žlica paprike
- 2 do 3 litre juhe od suhog mesa ili vode
- narezani kiseli kupus
- 2 velike žlice soli
priprema:
Sve navedeno pod “nadjev za sarmu” treba dobro izmiješati u zdjeli. Sa svake glavice kupusa skinu se listovi i malo zarežu rebra, da budu tanja, a da se list ne ošteti.
Na dlan staviti list kiselog kupusa, a na list kašiku fila. Na strani šake gdje je mali prst preklopite kraj lista. Uzmite kraj lista koji je najbliži spoju i zarolajte ga. Ostao je još jedan kraj koji nije zamotan. Taj pečat prstima.
Napravite umak, podlijte ga vodom ili juhom, dodajte nasjeckani kupus, posolite, prokuhajte, preko kupusa stavite sarme, poklopite posudu i lagano kuhajte 3 do 4 sata. Ako vam je kupus prekiseo, dodajte 1 do 2 kocke šećera, a ako imate sirutku, dodajte je umjesto vode.
RADIO BUSOVAČA • DOJAVE GRAĐANA
Imate vijest za nas?
Pošaljite nam vijest, fotografiju ili video putem WhatsAppa ili Messengera
