Tijekom dvadesetih godina 20. stoljeća američko gospodarstvo doživjelo je snažan procvat, a životni standard bio je viši nego ikada prije. Malo tko je mogao naslutiti gospodarsku krizu koja je izbila 1929. godine i koja će ući u povijest pod nazivom Velika depresija.
Razdoblje blagostanja naglo je zamijenila stvarnost obilježena bankrotima, propadanjem banaka i tvrtki, gubitkom ušteđevina te naglim padom vrijednosti dionica. Posljedice su bile masovna otpuštanja, nagli rast nezaposlenosti, inflacija i sveprisutno siromaštvo.
Ljudi su se snalazili kako su znali i umjeli, a štedjelo se na svemu. Na jelovnicima su se najčešće nalazile jednostavne i pristupačne namirnice, poput krumpira, koji se pripremao na bezbroj načina. Mnogi recepti nastali u to vrijeme i danas su poznati jer su jeftini, jednostavni i zasitni.
Juha od krumpira
Jednostavna i zasitna juha često se nalazila na jelovnicima tijekom krize. Za pripremu je potrebno tek nekoliko sastojaka, a recept se lako može prilagoditi ovisno o onome što imate kod kuće.
Sastojci
Priprema
-
Luk sitno nasjeckajte i kratko popržite na ulju ili slanini.
-
Dodajte oguljene i na kockice narezane krumpire.
-
Ulijte vodu ili temeljac i kuhajte oko 20 minuta.
-
Posolite, popaprite i po želji dodajte malo svježeg peršina.
-
Dio juhe možete izmiksati kako bi bila kremastija.
Pita od vode
Jedan od najpoznatijih recepata iz 1930-ih ponovno je postao popularan tijekom pandemije kada su ga mnogi otkrili putem društvenih mreža. Riječ je o neobičnoj piti od vode, desertu koji je nastao u vrijeme kada su osnovne namirnice bile luksuz.
Sastojci
-
1 tijesto za pitu (prhko tijesto)
-
350 ml vode
-
4 žlice brašna
-
150 g šećera
-
80 g maslaca
-
1 žličica vanilije (po želji)
-
prstohvat cimeta (po želji)
Priprema
-
Tijesto za pitu stavite u kalup.
-
U tijesto ulijte vodu.
-
Pomiješajte brašno i šećer te ravnomjerno pospite po vodi – nemojte miješati.
-
Na vrh rasporedite maslac narezan na tanke listiće.
-
Dodajte vaniliju i cimet.
-
Pecite oko 30–35 minuta na 180 °C.
-
Pitu obavezno ohladite prije posluživanja.
Unatoč neobičnom receptu, mnogi kažu da pita ima iznenađujuće dobar okus.
Kolač bez jaja, maslaca i mlijeka (Wacky Cake)
Wacky cake, poznat i kao Depression cake, kolač je koji se priprema bez jaja, maslaca i mlijeka. Upravo zbog toga bio je iznimno popularan tijekom Velike depresije, a i danas se često priprema jer je jednostavan i ukusan.
Sastojci
-
200 g brašna
-
150 g šećera
-
3 žlice kakaa
-
1 žličica sode bikarbone
-
prstohvat soli
-
1 žlica octa
-
5 žlica ulja
-
240 ml vode
-
1 žličica vanilije
Priprema
-
Pomiješajte brašno, šećer, kakao, sodu i sol.
-
Dodajte ocat, ulje, vaniliju i vodu.
-
Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
-
Ulijte u kalup i pecite oko 30 minuta na 180 °C.
-
Po želji pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom.
Iako su ovi recepti nastali u jednom od najtežih razdoblja modernog gospodarstva, mnogi od njih preživjeli su do danas. Njihova popularnost pokazuje kako su jednostavnost, domišljatost i skromne namirnice često dovoljne za pripremu ukusnog i zasitnog obroka.
Jela iz vremena Velike depresije podsjećaju nas koliko su ljudi bili snalažljivi u trenucima kada je trebalo preživjeti s vrlo malo. Upravo zato ovi recepti nisu samo dio kulinarske povijesti, nego i svjedočanstvo ljudske upornosti i kreativnosti u teškim vremenima.
RADIO BUSOVAČA • DOJAVE GRAĐANA
Imate vijest za nas?
Pošaljite nam vijest, fotografiju ili video putem WhatsAppa ili Messengera
