Jesti fino, zdravo i raznovrsno, a pritom ne provesti cijelo popodne u kuhinji – san je svakoga tko vodi računa o prehrani, ali i vremenu. Upravo zato jednostavnih, a maštovitih recepata nikada nije previše.
Predstavljamo vam recept za pečenu cvjetaču “a la carbonara” – savršeno jelo koje može zamijeniti tjesteninu u klasičnoj carbonari ili se s njom izvrsno nadopuniti. Hrskava i aromatična pečena cvjetača u kremastom umaku s parmezanom i suhim mesom oduševit će i najveće gurmane.
🛒 Sastojci:
-
1 glavica cvjetače
-
120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja (podijeljeno)
-
1 čajna žličica soli
-
2 čajne žličice crnog papra u zrnu
-
2 češnja češnjaka
-
170 g suhog mesa (narezano na kockice)
-
4 žumanjka
-
100 g naribanog parmezana
-
prstohvat ljuskica crvene paprike
-
4 žlice nasjeckanog svježeg peršina
-
30 g naribanog parmezana (za posipanje)
-
1 kg tjestenine po izboru (opcionalno)
👩🍳 Priprema:
-
Zagrijte pećnicu na 220 °C.
Cvjetaču nasjeckajte na cvjetove, pokapajte s 2/3 maslinovog ulja i začinite solju, paprom i protisnutim češnjakom. Raširite je na lim obložen papirom za pečenje i pecite oko 40 minuta dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava.
-
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju (ako je koristite uz jelo).
-
Pripremite umak.
U tavi na srednje jakoj vatri pržite kockice suhog mesa 4–5 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i ljuskice crvene paprike pa kratko promiješajte.
-
U zdjeli pomiješajte žumanjke, ostatak maslinovog ulja, parmezan, zdrobljeni papar i malo soli.
-
U tavu dodajte pečenu cvjetaču, promiješajte, a zatim ulijte umak od žumanjaka. Kuhajte sve zajedno uz stalno miješanje 3–4 minute – pazite da se jaja ne zgrušaju.
-
Prelijte umak preko tjestenine (ako je koristite) i sve pospite nasjeckanim svježim peršinom i još malo parmezana.
Savjet: Ovo jelo možete poslužiti kao lagani ručak bez tjestenine ili kao zasitnu večeru uz dodatak omiljene paste.
Brzo, ukusno i jednostavno – idealno za svaki radni dan! 🍽️
RADIO BUSOVAČA • DOJAVE GRAĐANA
Imate vijest za nas?
Pošaljite nam vijest, fotografiju ili video putem WhatsAppa ili Messengera
