Pogrešku kod kuhanja pire krumpira većina nas radi, kuharica pojasnila koja je

PIRE KRUMPIR obavezan je prilog uz sarmu i mnoga druga jela na žlicu, a odlično ide i uz neka druga mesna jela, poput popularnih faširanaca, mesnu štrucu ili pak ćufte u umaku. Iako mnogi misle da ga je relativno jednostavno pripremiti (skuhate krumpir, dodate mu mlijeko i maslac i zgnječite), zapravo puno toga može poći po krivu.

Mnogi će krumpir prvo skuhati u vodi, no kuharica Rosemary Gill, koja često dijeli svoje kuharske mudrosti na TikToku, objasnila je kako napraviti najbolji pire krumpir – a njezin trik ne uključuje kuhanje u vodi, već u mlijeku.

Tajna je u škrobu

“Kuhajte pire krumpir u mlijeku, a ne u vodi, evo i zašto. Krumpir je kao tjestenina, u tekućinu od kuhanja otpušta škrob, a upravo škrob postaje tekuće zlato i omogućuje nam da dobijemo bogati, svilenkasti, kremasti pire krumpir”, kaže ona u videu.

“Kada izlijete vodu u kojoj ste kuhali krumpire, bacate sav škrob u odvod”, kaže ona i dodaje da je to pogreška pa biste, umjesto u vodi, krumpire trebali kuhati u mlijeku. Ima smisla jer u pire krumpir ionako ide mlijeko, a svi savjetuju da mlijeko ne smije biti hladno. Ako je toplo, to omogućuje krumpiru da lakše upije mlijeko, a samim time i da pire bude kremastiji.

Još je nekoliko savjeta za najbolji pire krumpir koji je sada, u ovim hladnijim danima, obavezan prilog uz mnoga jela. Prije kuhanja ga prepolovite ili ga narežite na četvrtine (nikako ne na sitnije komadiće) i nipošto ga nemojte blendati sa štapnim mikserom.

Naime, ako se hrana koja je vrlo škrobna, poput krumpira, previše obradi, molekule škroba se uništavaju i ono što ostaje je ljepljiva pasta. Dakle, zaboravite na blender i upotrijebite snagu svojih ruku kako biste dobili najkremastiji pire.

Sada kada sve znate, konačno možete napraviti savršeni pire krumpir  za ukusna jela  koja možete napraviti već danas.

Faširanci s pire krumpirom

Klasičan ručak uz koji možete napraviti i špinat na mlijeku, no ne morate. Dovoljno je malo zelene salate ili pak kisele paprike ako ste na vrijeme spremili zimnicu.

Sastojci

FAŠIRANCI

• 4 šnite Panero tosta
• 100 ml mlijeka
• 500 g mljevenog mesa
• 1 žlica Mali o’ kužine dodatka jelu
• 1 jaje
• 1 glavica luka
• krušne mrvice, za valjanje
• suncokretovo ulje, za prženje

PIRE KRUMPIR

• 700 g krumpira
• 80 ml mlijeka
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 30 g maslaca
• sol i papar, po ukusu

Priprema recepta

1. Krumpir ogulite, operite i narežite na kocke. Kuhajte ga u posoljenoj vodi 25-30 minuta. Kuhani krumpir ocijedite i vratite nazad u lonac. Dodajte zagrijano mlijeko, maslac, vrhnje, sol i papar i zdrobite gnječilicom za krumpir dok ne dobijete kremasti pire. Držite ga toplim dok pripremate faširance.
2. Tost narežite na kockice. Prebacite u zdjelicu i prelijte vrelim mlijekom. Ostavite da odstoji 10 minuta. Luk sitno nasjeckajte.
3. U zdjelu dodajte mljeveno meso, namočeni tost, jaje, luk i začine te  dobro umijesite rukama.
4. Od smjese oblikujte faširance pa ih uvaljajte u krušne mrvice. Pržite na ulju, sa svake strane oko 6-7 minuta na laganoj vatri.
5. Poslužite uz pire krumpir i salatu po izboru.